做爆炒腰花需要什么食材和配料
猪腰2个，青椒1个，黑木耳10朵，姜少许，大葱适量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，醋一点，糖一点，料酒适量，盐半勺，花椒粉少量，食用油适量
爆炒腰花的家常做法，爆炒腰花怎么做好吃
做法图解1：猪腰撕掉表面的薄膜，切开切掉白色东西，不然会有腥味，洗净，清水泡半小时
做法图解2：改刀，切到三分之二的深度，横着切完竖着切，两刀浅一刀深
做法图解3：切好后料酒，葱段，姜片，淀粉，一勺盐腌制半小时，同时温水泡木耳半小时，青椒切块备用
做法图解4：腌制后清水反复冲洗，十遍左右，洗净血水
做法图解5：锅中烧开水后，倒入腰子15秒，迅速捞出，久了会老，备料汁：料酒，生抽，老抽，耗油，花椒粉，糖，醋
做法图解6：锅内热油，中火，放葱段和姜片炒出香味
做法图解7：放木耳和青椒翻炒，加半碗水，翻炒三分钟
做法图解8：转大火，倒入腰子，快速翻炒，倒入料汁翻炒均匀一分钟出锅
做法图解9：出锅，趁热吃
爆炒腰花的烹饪技巧
腰子千万别怕不熟炒太久，会老。
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