又是一款记忆里的味道，小学放学就去老十六中对面的小铺子，吃焖子，牛排，鸡排，今天，做一个同款鸡排，配上复刻的灵魂蘸料~
做儿时回忆炸面排需要什么食材和配料
鸡胸肉，鸡蛋，糖，十三香，耗油，面粉，面包糠，蒜，蒜蓉辣酱，番茄沙司，孜然粒，白胡椒粉，白芝麻，米醋，玉米淀粉
儿时回忆炸面排的家常做法，儿时回忆炸面排怎么做好吃
做法图解1：鸡胸肉剁成泥。
做法图解2：加鸡蛋，糖，十三香，耗油，拌匀。
做法图解3：一点点加入面粉。
做法图解4：最后揉成面团。
做法图解5：每次取一小块面团在面包糠里面按扁，擀成薄薄的一片。
做法图解6：我基本上都是手按的，感觉擀面杖的用处不太大。
做法图解7：油锅烧热，小火炸，翻三四次面基本就可以了，薄，熟的快。
做法图解8：炸至两面金黄。
做法图解9：捞出控油。
做法图解10：熬一碗灵魂蘸料:油锅烧热，蒜末略微炒香，加入1:1的蒜蓉辣酱和番茄沙司，炒匀，加入开水搅匀，加糖，孜然，胡椒粉，白芝麻，出锅前加米醋和水淀粉，搅匀粘稠即可。
做法图解11：准备刷酱喽~
做法图解12：这一碗灵魂蘸料，就是小时候那个味儿！
做法图解13：小时候总希望老板多给刷点酱，现在自己做，实现了蘸料自由~
做法图解14：味道好极了！
做法图解15：好吃停不下来！
炸面排的烹饪技巧
来自 苍茫神ㄨ悦 的作品。
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