做辣椒小炒鸡需要什么食材和配料
鸡半只，辣椒自选，姜好多片，蒜六七瓣，小葱两根，干辣椒2个，料酒适量，生抽适量，老抽一点，糖适量
辣椒小炒鸡的家常做法，辣椒小炒鸡怎么做好吃
做法图解1：鸡剁小块，因为是小炒，所以块不要大，不入味，也难熟。
做法图解2：配料。
做法图解3：准备好。
做法图解4：爆香。
做法图解5：下鸡块，我没有焯水，如果炖汤，焯水，小炒不用。
做法图解6：炒到鸡肉变色，加料酒。
做法图解7：少许盐，糖，生抽，一点点老抽，上点色。
做法图解8：加小半碗清水，下小米椒。
做法图解9：加入辣椒。
做法图解10：加香菜。
做法图解11：炒到水分基本干，装盘。
辣椒小炒鸡的烹饪技巧
来自 厉小厨 的作品。
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