这次我做的这款贝果面包，是无油版，表面因为煮过，所以也比较韧，可以吃出面本身的麦香，早餐泡牛奶咖啡一起食用很不错，这次用的普通水煮的，没有用糖水煮，据说效果差不多。还可以换成烘焙碱水过一遍，做出的贝果就是碱水贝果，所以贝果的变化很多，不变的是你要用优质的高筋面粉来制作，因为它的配料非常简单，这样你才能吃出它独有的麦香！
做奶盐贝果需要什么食材和配料
高筋面粉300克，酵母3克，糖5克，水180克，盐4克，煮贝果用水1500克
奶盐贝果的家常做法，奶盐贝果怎么做好吃
做法图解1：准备好所需要的材料；
做法图解2：往面包桶里加入盐4克、糖5克、水180克、高筋面粉300克以及酵母3克，启动揉面模式；
做法图解3：揉面模式结束，揉成光滑面团；
做法图解4：一次发酵至两倍大；
做法图解5：取出发酵好的面团简单手按排气，平均分成6份；
做法图解6：将6个面剂子拉出光面滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟；
做法图解7：取一个面剂子，擀成长方形面片，自上向下卷起，底边按薄捏紧；
做法图解8：搓长至16cm左右，右边一头如图所示擀扁；
做法图解9：将左边一头弯出个圈，搭在右边的一边面片，用面片包裹住左边一头，做出甜甜圈形状，反复捏紧，防止二次发酵松开；
做法图解10：将贝果坯全部做好，放在切割好的烘焙纸上，二次发酵约30分钟；
做法图解11：锅中煮开水，将发酵好的贝果坯放入开水中，两面各泡30秒后捞出沥干，放入烤盘；
做法图解12：放入烤箱，180度烤30分钟；
做法图解13：取出后就可以听到噼里啪啦的声音，那是贝果表皮热胀冷缩的脆裂，冷却后就是漂亮的钻石纹；
奶盐贝果的烹饪技巧
半糖有话说～1、盘成个圈的时候，一定要捏紧封口，防止二次发酵松开；
来自 熊猫半糖 的作品。
