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香卤鸡蛋

公开时间:2022-10-19 | 文章来源:白咖啡pmau | 浏览量:

香卤鸡蛋

做香卤鸡蛋需要什么食材和配料

鸡蛋六个,花椒一汤勺,黑胡椒一汤勺,干辣皮子12根,桂皮碎六小片,山奈片六片,荜茇六根,八角两个,香叶六片,盐三汤勺,生抽三汤勺,老抽两汤勺,白糖两糖勺,白胡椒粉一汤勺,蚝油两汤勺,香菇三朵,饮用水适量,黄酒三汤勺

香卤鸡蛋的家常做法,香卤鸡蛋怎么做好吃

做正宗香卤鸡蛋的图片步骤1

做法图解1:六枚鸡蛋洗净

做正宗香卤鸡蛋的图片步骤2

做法图解2:清水煮蛋八分钟(计时从水沸腾后计算)

做正宗香卤鸡蛋的图片步骤3

做法图解3:卤料1

做正宗香卤鸡蛋的图片步骤4

做法图解4:卤料2

做正宗香卤鸡蛋的图片步骤5

做法图解5:卤料3

做正宗香卤鸡蛋的图片步骤6

做法图解6:煮好的鸡蛋用勺轻敲外皮至裂开状,用改锥横刺穿鸡蛋(方便入味)

做正宗香卤鸡蛋的图片步骤7

做法图解7:所有卤料倒入砂锅内搅拌均匀

做正宗香卤鸡蛋的图片步骤8

做法图解8:放入煮好的鸡蛋,适量加水,保证汤汁没过鸡蛋。

做正宗香卤鸡蛋的图片步骤9

做法图解9:大火煮开卤汁,盖上锅盖转小火煮一个小时。期间需要补加水(一定要加开水!!!)保证卤汁始终没过鸡蛋。一个小时的炖煮时间到后关火,鸡蛋在卤汁里浸泡过夜(入味)

做正宗香卤鸡蛋的图片步骤10

做法图解10:完美成品。

香卤鸡蛋的烹饪技巧

爱吃辣口的可以根据自己的口味加入辣酱之类
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标签: 夏天吃什么?

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