做香卤鸡蛋需要什么食材和配料
鸡蛋六个，花椒一汤勺，黑胡椒一汤勺，干辣皮子12根，桂皮碎六小片，山奈片六片，荜茇六根，八角两个，香叶六片，盐三汤勺，生抽三汤勺，老抽两汤勺，白糖两糖勺，白胡椒粉一汤勺，蚝油两汤勺，香菇三朵，饮用水适量，黄酒三汤勺
香卤鸡蛋的家常做法，香卤鸡蛋怎么做好吃
做法图解1：六枚鸡蛋洗净
做法图解2：清水煮蛋八分钟（计时从水沸腾后计算）
做法图解3：卤料1
做法图解4：卤料2
做法图解5：卤料3
做法图解6：煮好的鸡蛋用勺轻敲外皮至裂开状，用改锥横刺穿鸡蛋（方便入味）
做法图解7：所有卤料倒入砂锅内搅拌均匀
做法图解8：放入煮好的鸡蛋，适量加水，保证汤汁没过鸡蛋。
做法图解9：大火煮开卤汁，盖上锅盖转小火煮一个小时。期间需要补加水（一定要加开水！！！）保证卤汁始终没过鸡蛋。一个小时的炖煮时间到后关火，鸡蛋在卤汁里浸泡过夜（入味）
做法图解10：完美成品。
香卤鸡蛋的烹饪技巧
爱吃辣口的可以根据自己的口味加入辣酱之类
来自 白咖啡pmau 的作品。
