致一个爱吃川湘菜的西北人
做超级滑嫩的水煮牛肉（家庭版）需要什么食材和配料
牛肉350克，莴笋片1根，黄豆芽适量，还有你想吃的配菜随意，蒜末大量，花生油适量，青菜适量，盐适量，生抽适量，水一碗，干辣椒适量，葱段适量，姜片适量，生粉适量
超级滑嫩的水煮牛肉（家庭版）的家常做法，超级滑嫩的水煮牛肉（家庭版）怎么做好吃
做法图解1：所有食材准备好
做法图解2：牛肉切薄片用生粉、酱油、食用盐，食用油腌制10分钟左右
做法图解3：切好蒜末和姜片
做法图解4：锅中烧油六成热放入蒜末姜片爆香，加入水煮肉片调料一勺炒出红油
做法图解5：加入准备好的配菜炒致断生
做法图解6：加入一大碗水烧开
做法图解7：捞出打底的配菜
做法图解8：水开滚牛肉片十几秒捞出到配菜上面
做法图解9：牛肉上面加红辣椒段花椒烧热油爆香，撒葱花即可
水煮牛肉的烹饪技巧
牛肉一定要腌制过锁住水份才能更滑嫩，打底配菜要炒至断生否则再一煮就不脆了
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