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周润发爱吃的港式菠萝包

公开时间:2022-10-12 | 文章来源:胎毛娃娃 | 浏览量:

周润发爱吃的港式菠萝包


好吃的港式菠萝包,菠萝油来了,开篇就劝退吧,折腾了五个多小时,做了八个面包,面包的制作真的是一个冗长的过程,只要中间过程任何一步出了问题,都不是最后想要的结果。但烘焙的乐趣就是这样的,往往几个小时烤一个戚风,一天的时间做一个慕斯,看到成品的时候就又觉得一切都值得了。这个方子用了好多年,之前发过图片教程,当时好多跟做,成功率还是挺高的,这次做顺手录了个视频,喜欢烘焙的自己做试试看哦,

做周润发爱吃的港式菠萝包需要什么食材和配料

【面团部分】,高筋面粉260克,白砂糖40克,牛奶120毫升,鸡蛋1个,盐2克,耐高糖酵母3克,黄油30克,【酥皮部分】,低筋面粉100克,黄油50克,糖粉30克,全蛋液30克

周润发爱吃的港式菠萝包的家常做法,周润发爱吃的港式菠萝包怎么做好吃

做正宗周润发爱吃的港式菠萝包的图片步骤1

做法图解1:按配方中材料加入面包机,揉面30分钟,揉出光滑有筋性的面团发酵至两倍大。

做正宗周润发爱吃的港式菠萝包的图片步骤2

做法图解2:酥皮部分材料混合到一起按压成酥皮面团,静置备用。

做正宗周润发爱吃的港式菠萝包的图片步骤3

做法图解3:发酵好的面团分割成8个小剂子,排气整形成圆形,放置到烤盘上。进烤箱发酵模式二次醒发30分钟,将面团发酵至两倍大。

做正宗周润发爱吃的港式菠萝包的图片步骤4

做法图解4:酥皮擀成大片包到发好的面团上。

做正宗周润发爱吃的港式菠萝包的图片步骤5

做法图解5:表面涂蛋液,用刀拉出花纹。

做正宗周润发爱吃的港式菠萝包的图片步骤6

做法图解6:进烤箱180度20分钟,一个圆滚滚的菠萝包就好了。

做正宗周润发爱吃的港式菠萝包的图片步骤7

做法图解7:吃的时候中间剖开放两片黄油,就是满满港风的菠萝油了。

菠萝包的烹饪技巧

新手做的话,切记面团不要发过,发过头了,面团的筋性撑不起组织,烤出的面包就会塌,口感也不好。所以宁可面团发的欠一点留出操作时间,也不要等发过头了再整形。这个糖分吃不太出甜味,不建议再减糖了,不甜的面包那还不如吃馒头,喜欢吃甜的可以再加点糖。
来自 胎毛娃娃 的作品。

标签: 夏天吃什么?

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