酱牛肉一般选牛腱子肉制作更好，做出来的酱牛肉筋肉相连，牛筋油亮发白、牛肉红润，切出来的牛肉片很有层次感，好吃有食欲。
做营养美味酱牛肉需要什么食材和配料
牛腱子2000g，大葱1条，姜10大片，料酒3大勺，冰糖2块，白糖少许，老抽1勺，生抽3-4大勺，大料2个，草果2个，香叶10片，盐少许视口味加
营养美味酱牛肉的家常做法，营养美味酱牛肉怎么做好吃
做法图解1：1、买回来的牛腱子一根大约1000g，每根切成3大块，用清水泡出血水，大约2个小时，期间换两次水。2、烧一盆温水备用。3、锅里放凉水，将洗好的牛肉放锅里煮，水要莫过牛肉，倒入1大勺料酒、3片姜去腥膻，锅开后会有许多浮沫冒出，将冒好的牛肉捞出用准备好的温水洗净，切记不要用冷水洗，否则煮出来的牛肉会很柴（重点）。4、将洗好的牛肉块控干水分放锅里，倒入剩余2勺料酒、白糖，用手多翻动揉搓几次，大约10分钟后将准备好的配料一起放入锅中翻动入味。5、开煮，高压锅上汽后15分钟，（视自家锅的压力），营养好吃的酱牛肉就做好了！6、牛肉凉后切片，一定不要顺着肉的纹理切哦！
营养美味酱牛肉的烹饪技巧
1、制作重点：冒好的牛肉一定要用温热水洗净控干水分来煮
来自 世俗的夏威夷果很笔直 的作品。
