酸甜可口，口感浓郁，做法简单，有点费米饭
做番茄牛腩需要什么食材和配料
牛腩250g，番茄3个，圆葱半个，土豆1个，胡萝卜1根，盐3勺，蒜瓣3个，姜4片，生抽少许，番茄酱适量，耗油少许，白糖1勺，料酒1勺，食用油少许
番茄牛腩的家常做法，番茄牛腩怎么做好吃
做法图解1：牛腩300克，番茄2个，胡萝卜一根，土豆一个，生姜一段，番茄酱一盒，洋葱50克
做法图解2：牛腩焯水
做法图解3：番茄花十字刀
做法图解4：烫软，去皮
做法图解5：胡萝卜，土豆削皮备用
做法图解6：去皮番茄切丁，胡萝卜土豆切滚刀，牛腩焯水后捞起沥干
做法图解7：锅里放油烧热，为了迎合牛肉的香味，我放了点黄油增香
做法图解8：大火炒番茄丁，至出汁
做法图解9：倒入牛肉和生姜
做法图解10：翻炒焖煮，至番茄汁浓稠
做法图解11：放入胡萝卜土豆块
做法图解12：放入生抽，冰糖，番茄酱（最好用新疆番茄酱，不要用西式番茄酱），胡椒
做法图解13：放八角桂皮香叶，没有的放五香粉，十三香的也行
做法图解14：倒入一碗热水，焖煮五分钟
做法图解15：高压锅底放切好的洋葱丝，将锅里焖煮的牛腩等食材连汤一切倒入高压锅
做法图解16：按牛羊肉模式焖煮，差不多40分钟左右
做法图解17：起锅，撒入胡椒味精少量蚝油和一点点甜醋，收汁
做法图解18：起锅装盘
做法图解19：成品
番茄牛腩的烹饪技巧
番茄酱最好用那种新疆番茄酱，没有的话可以用番茄锅锅底，西式番茄酱没有那种浓郁的口感，不推荐，醋最好用那种甜醋，酸甜味融合的更好，起锅时放个三五滴，提鲜特别好
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