粉丝煲是一种深受人们欢迎的吃食，要是不想吃米饭馒头也可以拿它来当主食，而且粉丝煲的口味多样，做起来也超级简便。其中就有一种用各种海鲜粉丝煲，特点就是加入了各种小海鲜，让口味变得更加鲜美，这道菜整体也因此提升了一个档次在我们沿海城市，要吃粉丝煲那自然首选的就是海鲜。所以这次我就用市场上唾手可得的花蛤来搭配一下，做一锅海鲜味的粉丝煲，又便宜还又好吃~
做花蛤粉丝煲需要什么食材和配料
绿豆粉丝两把，金针菇一大颗，花蛤一小碗，香葱一根、蒜半头，小米椒两个，蚝油两大勺，生抽四大勺，盐一小勺，水一碗
花蛤粉丝煲的家常做法，花蛤粉丝煲怎么做好吃
做法图解1：粉丝冷水浸泡40-60分钟，充分泡软
做法图解2：金针菇去根洗净，花蛤洗净备用
做法图解3：香葱叶子切碎，小米椒切圈，蒜剥皮切碎
做法图解4：底油把蒜末炒到金黄微焦，放入小米椒继续炒香
做法图解5：放入蚝油和生抽
做法图解6：在锅里放入一半的金针菇铺平，在上面铺一半的粉丝铺平。再铺上另一半金针菇和另一半粉丝，把它们全都铺平整
做法图解7：盖上盖子，煮开后中小火煲煮5分钟后放入蛤蜊铺平，盖上锅盖继续加热3分钟，直到蛤蜊全部张口成熟
做法图解8：关火，在上面撒上一些香葱碎点缀即可
花蛤粉丝煲的烹饪技巧
蛤蜊最后放是为了防止煮过火，小海鲜很容易熟，一不小心加热过头就会让肉质变老，从而失去了原本的鲜美另外这道菜在烹饪器具上来说的话，如果你家里有砂锅最好用砂锅来做，要是没有，就也可以像我这样找一个小奶锅。最好是那种不沾锅哈，而且在锅里先放金针菇也是为了避免糊锅，毕竟粉丝实在是太容易粘锅了。然后你要是不喜欢吃辣就不用放小米椒，也可以根据你自己的口味加点娃娃菜什么的进去一起煮，这道菜很简单很家常，无须顾忌太多，反正就是万变不离其宗啦
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