做提拉米苏少不了手指饼干，其实手指饼干做法非常简单，自己做的手指饼干味道更好，香酥可口，直接吃都很美味哦～
做手指饼干需要什么食材和配料
鸡蛋1个，细砂糖(加蛋黄)10克，细砂糖(加蛋清)15克，低筋面粉30克
手指饼干的家常做法，手指饼干怎么做好吃
做法图解1：我做的两份，所以准备了双份食材。
做法图解2：将蛋清和蛋黄分别放在无水无油的容器里。
做法图解3：在1个蛋黄中加入10g细砂糖
做法图解4：搅拌至糖融化
做法图解5：现在打发蛋白霜，需要15g细砂糖。将1个蛋清打到粗泡泡时加入1/3细砂糖。
做法图解6：打到细泡泡时再加入1/3细砂糖。
做法图解7：打到出现纹路时加入剩下的1/3细砂糖
做法图解8：一直打到干性发泡，蛋白霜变得硬挺，提起打蛋器有直立的小尖角。
做法图解9：将蛋黄加入蛋白霜中
做法图解10：抄底翻拌均匀
做法图解11：筛入低筋面粉
做法图解12：继续抄底翻拌均匀
做法图解13：将面糊装入裱花袋中
做法图解14：挤在烤盘上
做法图解15：放入预热好的烤箱中下层，180℃烤10～15分钟。
做法图解16：上色即可取出
做法图解17：成品图～
做法图解18：手指饼干轻盈酥脆，蛋香浓郁。它有许多气孔，容易吸潮，冷却后要密封保存。
手指饼干的烹饪技巧
来自 小施姐姐 的作品。
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