地三鲜，一道东北传统名菜，鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养；茄子、土豆和青椒，普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
做地三鲜需要什么食材和配料
茄子1个，青椒1个，土豆1个，大蒜10瓣，酱油15克，香油10克，陈醋10毫升，白糖5克，淀粉5克，盐2克
地三鲜的家常做法，地三鲜怎么做好吃
做法图解1：土豆去皮切滚刀块，茄子切滚刀块，青椒去籽切块
做法图解2：大蒜切末，放入碗中
做法图解3：碗中加入盐、白糖、淀粉、香油、陈醋、酱油拌匀
做法图解4：锅中倒油，油热放入茄子，待茄子吸油再按压吐油，盛出
做法图解5：锅中倒油，油热放入土豆炸表皮焦黄、放茄子和青椒翻炒
做法图解6：碗汁搅拌均匀，沿锅边一圈倒入，翻炒均匀，大火收汁即成
地三鲜的烹饪技巧
来自 东味西厨 的作品。
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