最近看了本《不白吃食物漫画简史》，里边说茄子、土豆和青椒是一家～突然就想起来这道菜，已经很多年没做了，整起来！
做地三鲜需要什么食材和配料
圆茄子一个（300g），青椒一个（160g），土豆2个（330g），大蒜2瓣（10g），生抽汤匙，老抽半汤匙，盐少许，花生油适量，糖一丢丢，淀粉1大勺（10g）
地三鲜的家常做法，地三鲜怎么做好吃
做法图解1：茄子一个，青椒一个，土豆两个
做法图解2：土豆切块泡水里防止氧化变黑茄子切块撒一勺淀粉拌匀青椒切片蒜切末
做法图解3：锅里倒油，中火，炸一下土豆到表面金黄，捞出备用
做法图解4：炸茄子到表面金黄，捞出备用
做法图解5：炸完茄子剩的一点底油，下青椒，，皮冲着锅底，煎出虎皮
做法图解6：备料完成
做法图解7：一勺油，爆香蒜末，下入土豆茄子翻炒至熟透，下青椒翻匀
做法图解8：加入生抽、老抽、盐和一丢丢糖（提鲜，可以去不放糖）调味翻炒均匀
做法图解9：出锅啦，出锅啦～
地三鲜的烹饪技巧
炸土豆和茄子要用中火，炸熟的同时，可以让表面金黄。
来自 Amyhere 的作品。
