做白葡萄酒小麦胚慕斯需要什么食材和配料
白葡萄酒小麦胚慕斯，牛奶100克，淡奶油200克，白巧克力150克，吉利丁片3克，细砂糖15克，白葡萄酒15克，香菜膏2克，小麦胚芽15克，水100克，黑加仑果冻，黑加仑果泥150克，水45克，细砂糖35克，吉利丁片10克，水150克，白巧克力米花底，米花100克，白巧克力50克，巧克力淌壳，黑巧克力100克，椰子油100克，戚风蛋糕胚，牛奶35克，细砂糖45克，稻米油25克，低筋面粉60克，蛋白90克，蛋黄60克，古铜色喷砂，白朗姆酒50克，食用铜色色粉5克，食用绿色素1克
白葡萄酒小麦胚慕斯的家常做法，白葡萄酒小麦胚慕斯怎么做好吃
做法图解1：1.首先把吉利丁片泡在100g水中提前泡发，之后把牛奶和小麦胚芽，糖，和一半的淡奶油放入在一起煮至80℃，再冷却至到55℃后加入白巧克力和香草膏以及白葡萄酒混合均匀后，加入泡发后的吉利丁片继续搅拌均匀.
做法图解2：1.加入剩下一半的淡奶油混合均匀，放入冷藏12个小时后拿出来打发备用。
做法图解3：1.先把吉利丁片放在150g的水中泡发。再将黑加仑果泥提前解冻，然后取150g黑加仑果泥放入到锅中,最后在锅中加入45g的水和35g的砂糖，放在电磁炉上加热至55-60℃离火后，加入泡发的吉利丁片混合均匀灌入模具中即可。最后放入冷冻。
做法图解4：1.将白巧克力融化后加入米花拌均匀即可，然后放入模具中压平，常温放置一小时脱模即可。
做法图解5：1.先将黑巧克力融化后加入融化过后的椰子油搅拌均匀，备用。
做法图解6：1.先将45g砂糖分成两份，一份15g，一份30g。然后将蛋黄加入15g砂糖后打发至微微发白后，加入牛奶和稻米油继续搅拌均匀后.
做法图解7：2.加入过筛后的面粉翻拌均匀。之后将蛋白分三次加入30g砂糖打至7成发.
做法图解8：3.分次拌入上一步，继续翻拌均匀倒入模具中即可。风炉160℃烤制18分钟即可。
做法图解9：1．将白朗姆酒和铜粉，绿色素放到一起混合均匀,然后放到喷砂机上面对慕斯进行喷砂即可。
做法图解10：组装Assembly1.将慕斯糊挤到模具中三分之二的位置放入黑加仑果冻，底部放一层戚风胚用慕斯糊把模具填满，然后用抹刀抹平。放入冷冻三小时后拿出，脱模，表面淌上一层巧克力壳.
做法图解11：组装Assembly1.然后把淌好巧克力壳的慕斯放在米花上.将装饰和慕斯部分进行喷砂后组装即可.
白葡萄酒小麦胚慕斯的烹饪技巧
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