第一次吃这个菜是在一家湘菜馆一次，我就沦陷了～自己反反复复做了无数次这个菜，这个是最高效且最好吃的那个版本～一起做起来吧。
做千锤百炼-擂辣椒皮蛋需要什么食材和配料
青辣椒2个（160g），皮蛋2个（120g），大蒜3瓣（15g），花生油5克，盐适量，酱油（生抽）1汤匙，糖一丢丢（提鲜用，可不放），芝麻油少许
千锤百炼-擂辣椒皮蛋的家常做法，千锤百炼-擂辣椒皮蛋怎么做好吃
做法图解1：辣椒两根，去蒂去籽（别选太辣的辣椒）
做法图解2：切2厘米宽的长条（这个尺寸，后面做虎皮辣椒的时候会比较高效）
做法图解3：皮蛋剥好，放碗里随便划开（方便后面“千锤百炼”）注意选择一个深一些，耐捣的碗。
做法图解4：锅里加一点点油，倒入辣椒条，如图，尽量让外皮贴在锅上。
做法图解5：烤成这样的虎皮，即可。关于虎皮的做法还有直接在明火上烤的，个人觉得我这个方法最高效、失败率低，且最好吃～
做法图解6：烧好的辣椒码在皮蛋上,压蒜器挤出蒜泥（这样的蒜香更浓郁）
做法图解7：烧一勺热油浇在蒜末上（去除生蒜的辣味，且增香）加入一勺生抽，适量盐，一丢丢糖和芝麻油提鲜～
做法图解8：抡起玉兔捣药的杵，千锤百炼～
做法图解9：皮蛋和辣椒充分融合~
做法图解10：装盘吧～好吃又下饭！
擂辣椒皮蛋的烹饪技巧
仔细看教程，完美复刻，高效不翻车~
来自 Amyhere 的作品。
