秋天是吃藕的季节，用莲藕，猪肉做一道家常莲藕肉丸子，这道菜不需油炸，酱汁浓郁，好吃又入味。
做莲藕肉丸子需要什么食材和配料
莲藕2000克，葱末少许，姜末少许，猪肉300克，鸡蛋1个，花椒粉1小勺，料酒半大勺，蚝油1大勺半，生抽1大勺半，老抽1大勺，白糖半大勺，食盐1小勺，淀粉2大勺，八角2个，香叶3片
莲藕肉丸子的家常做法，莲藕肉丸子怎么做好吃
做法图解1：准备好所需要的食材并清洗干净
做法图解2：猪肉切小块，莲藕去皮切片，葱切末，生姜一半切末一半切片
做法图解3：猪肉，莲藕分别放料理机中搅碎
做法图解4：猪肉馅，莲藕放入盆中
做法图解5：加1小勺花椒粉+半大勺料酒+半大勺蚝油
做法图解6：半大勺生抽+半大勺老抽+半大勺白糖+1小勺食盐
做法图解7：再打入一颗鸡蛋，再加1大勺淀粉
做法图解8：加葱姜末，搅匀，顺着一个方向搅打上劲
做法图解9：调一个碗汁：碗中放姜片，八角，香叶
做法图解10：放1大勺生抽，1大勺蚝油
做法图解11：半大勺老抽，1大勺淀粉调匀
做法图解12：锅中水烧到微开，猪肉莲藕馅团成丸子状
做法图解13：放入锅中煮3分钟
做法图解14：倒入调好的碗汁，再熬煮3分钟左右
做法图解15：大火收一下汁，盛入盘中，撒少许葱花枸杞装饰一下
做法图解16：成品图
莲藕肉丸子的烹饪技巧
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