今天我买的鲅鱼做的茄汁鲅鱼吃鲅鱼好处很多噢！养阴补虚、降胆固醇、益智健脑还有护发功效呢，做法很简单来和我一起做吧！
做茄汁鲅鱼青鱼需要什么食材和配料
鲅鱼6条，葱姜蒜适量，米醋白糖2勺4勺，盐2勺，番茄酱2大勺，小西红柿若干也可不放，八角料酒适量
茄汁鲅鱼青鱼的家常做法，茄汁鲅鱼青鱼怎么做好吃
做法图解1：鲅鱼收拾一下清洗干净，葱姜段撒盐可去腥味也可放料酒，控干水份
做法图解2：起锅烧油可多放油，试油温用木质筷子放油锅里看筷子底部起泡泡就放鱼，一定控干水分，小心崩油。不要用铲子去动鱼，剪至定型在翻面
做法图解3：煎好了如图
做法图解4：葱姜蒜干辣椒，八角
做法图解5：有小番茄就切好炒下，没有就不用放。起锅少油葱姜蒜干辣椒八角炒香，放两大勺番茄酱，4勺白糖和2勺米醋盐适量在加水两大碗
做法图解6：放高压锅里30分钟就肉香骨酥了，我看汤放多了在放汤锅里煮会收汁。不用高压锅就多加水没过鱼炖煮差不多1个小时后鱼骨头酥脆也能吃了。当然大勺炖半个小时也可以吃哈，就是鱼刺和骨头不能吃看你想吃什么样的口感吧
做法图解7：快快装盘了！等不及想吃了搭配米饭或者面食，浇些汤汁更美味！
茄汁鲅鱼的烹饪技巧
用鲅鱼比上次用青鱼做的味道好！没那么腥是提前用葱姜盐料酒与鱼放冰箱里冷藏好几个小时。如果时间允许你也可以这样提前腌制鱼。但是提前放盐了，做时候就不要放太多盐了。快收藏保存和我一起做起来，自己做饭干净卫生还特别香
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