秋风起,凉意渐浓,便是香甜板栗上市时。回想儿时,屋后山坡上全是高大的百年板栗树,我爷爷说他小时候板栗树就已经这么大了,具体谁种的,多少年了已无从知道。秋风起的某个早晨,妈妈就会来到床前喊我们起床“昨晚刮大风了,快起床捡板栗咯”,这时我们绝对不会赖床,而是翻身起来,我还记得我站在床上,妈妈给我穿一件前面带兜的罩衣,穿好罩衣后撒腿就往大板栗树下跑。大板栗树下因为缺光照和孩子们喜欢在树下玩耍,基本上是寸草不生光秃秃的地面。板栗从树上掉下来,会从刺球里弹出来,这时就要比眼力了,谁要捡到一颗都会发出惊呼声……一晃我的小儿子都如当年捡板栗时的我一般大了,爸爸妈妈也老了,老板栗树经历了风吹雷劈已经不复当年的生机,板栗树下缺少了孩子们的玩耍早已杂草丛生……。时光啊请慢一点,再慢一点。
做栗子碱水面包需要什么食材和配料
面包机和面:,高筋面粉500克,低筋面粉50克,冰水200克,牛奶160毫升,黄油20克,白40克,盐3克,酵母5克,奶粉30克,板栗馅儿,糖炒栗子剥壳400克,黄油40克克,白砂糖40克克,淡奶油100克,碱水,烘培碱25克,清水600克
栗子碱水面包的家常做法,栗子碱水面包怎么做好吃
做法图解1:面团部分所有食材混合均匀,用厨师机揉成手套膜后盖保鲜膜室温25℃醒发一小时。然后分成24个小面团,滚圆盖保鲜膜继续醒发20分钟。
做法图解2:第一次醒面的时候可以把糖炒栗子剥出来。
做法图解3:剥栗子一定要去掉栗子上那层毛毛皮。
做法图解4:栗子当料理机里,加入黄油、白糖、淡奶油搅打成略带颗粒感的馅儿。
做法图解5:把栗子馅儿平均分成24个,搓圆备用。
做法图解6:醒发好的面团用擀面杖擀成三角形,包入栗子馅儿。
做法图解7:整形成水滴形,泡入碱水中浸泡十秒钟捞出放纱布是把多余水分浸走。
做法图解8:然后底部蘸上芝麻,黑芝麻、白芝麻都行。
做法图解9:烤箱提前预热,200℃上下火烤18分钟。具体时间根据烤箱自行加减。
做法图解10:来一个黑芝麻底的也很萌。
做法图解11:内陷香甜,外形萌动,小朋友们非常喜欢。
栗子碱水面包的烹饪技巧
没有烘培碱可以用食用碱代替。上色后一定要看好烤箱,不要烤过头了。这款面包整形后不用二次发酵。
来自 啃竹子的熊猫 的作品。