中秋节老师让做的实践作业，学做一道自己爱吃的菜也不错呦(*?′╰╯`?)?
做黑胡椒蒜子牛肉粒需要什么食材和配料
牛里脊150克，蒜三头，黑胡椒碎10克，味达美蚝油一勺，鸡蛋1个，味达美初榨原酿生抽一勺，老抽一勺，生粉3克，葱姜末少许，绍兴女儿红10克，白糖3克，熟油少许
黑胡椒蒜子牛肉粒的家常做法，黑胡椒蒜子牛肉粒怎么做好吃
做法图解1：准备牛里脊一块，用刀背拍松，改刀切成长条，再切成丁。
做法图解2：大蒜切去两头备用。
做法图解3：准备葱姜水和熟油备用。
做法图解4：牛肉粒加入老抽，蚝油，黑胡椒，生粉抓匀。
做法图解5：倒入蛋清，葱姜水抓匀，最后，加入熟油，锁住水分。(请忽略妞妞的小胖手)，腌制1小时。
做法图解6：调个料汁:生抽加蚝油各一勺，再加入一小勺白糖，搅拌均匀备用。
做法图解7：锅内烧热油，炸蒜子至焦黄捞出。
做法图解8：然后加入腌好的牛肉粒炸两遍。第一遍定型，第二遍炸至牛肉粒外壳稍硬控油捞出。
做法图解9：锅内留底油，倒入黑胡椒碎，加入调好的料汁，小火加热到浓稠，倒入炸好的蒜子和牛肉粒，加入一勺绍兴料酒女儿红，翻拌均匀出锅。
做法图解10：我家初中生出个镜，老抽加的稍稍多了一点味道还不错。这个中秋过得很充实。
黑胡椒蒜子牛肉粒的烹饪技巧
炸牛肉粒和蒜子，注意油温，腌制牛里脊一定要拍松，生粉不要太多，容易粘锅(?′ω`?)
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