简单却很鲜美的一款汤可以喝汤也可以做成汤菜还可以煮进去一些面条或面片都是极其鲜美滴……
做贝丁角瓜蛋花汤需要什么食材和配料
扇贝丁100克，角瓜2个，鸡蛋1个，生姜1块，香菜1根，水淀粉2勺，食盐3克，白胡椒粉2克
贝丁角瓜蛋花汤的家常做法，贝丁角瓜蛋花汤怎么做好吃
做法图解1：角瓜（西葫芦）削皮切成小丁。生姜切片。香菜切段。扇贝丁冲洗干净控干水分盛入碗中备用。
做法图解2：碗中磕入1颗鸡蛋搅散备用。
做法图解3：炒锅烧热放油。下入姜片爆香。姜片炒香下入扇贝丁炒至断生。扇贝丁炒至定型下入角瓜丁大火快速翻炒炒出角瓜的水分把角瓜炒塌。
做法图解4：往锅内加入足量的开水。大火把汤煮沸，撇去表面浮末。撒入食盐转中火煮5分钟左右。角瓜煮至完全成熟淋入2勺水淀粉勾薄芡。
做法图解5：搅散的蛋液淋入锅中煮至定型。
做法图解6：煮至蛋花定型浮起。撒入1勺白胡椒粉。
做法图解7：关火撒入香菜。
做法图解8：?完成?
贝丁角瓜蛋花汤的烹饪技巧
白胡椒粉是起到去腥增香的作用。蛋液入锅后不要着急搅拌否则无法形成大片蛋花。
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