最近有朋友留言说之前入手了烤箱，一直看着我的菜谱给自家宝宝做些小甜点，问我能不能多更新一些简单易上手的烘焙美食，那咱们今天就安排上。蛋挞相信不少朋友都吃过，外酥里嫩，口感丰富，一直很受大家的喜爱，其实蛋挞的好吃与否跟它的挞皮和挞液密切相关，只要把这两个的做法拿捏到位，大家也可以做出香喷喷的蛋挞。挞皮不用网购也不用自制，直接用芋泥代替，方便又健康，挞液跟布丁液差不多的法子，3种食材就可以搞定，吃起来也是细腻滑嫩，准备就绪后剩下的交给烤箱了，无油无面粉，低卡健康，吃起来不怕有负担。芋泥香甜酥脆，包裹着嫩滑的挞馅，一口可以吃到两种不同的口感，蛋香奶香味十足，甜而不腻，让人垂涎三尺。浓香四溢，钟爱于芋泥的芋泥星人可以动手做起来了，和挞液的完美结合，打开了不一样的美味新世界，口感颜值也都过关，很难不爱不释手！
做芋泥蛋挞需要什么食材和配料
挞皮：芋头500g，挞皮：紫薯粉8g，挞皮：细砂糖30g，蛋挞液：鸡蛋4个，蛋挞液：牛奶280g，蛋挞液：细砂糖40g
芋泥蛋挞的家常做法，芋泥蛋挞怎么做好吃
做法图解1：食材准备
做法图解2：把去皮后的芋头切小块。
做法图解3：放入蒸锅中，大火蒸25分钟。
做法图解4：加入紫薯粉、细砂糖。（Tips:紫薯粉可以用果蔬粉代替，也可以不加，主要是为了调色用的）
做法图解5：用压泥器压成细腻的芋泥。
做法图解6：分成12份，放入蛋糕纸杯中。
做法图解7：用手沿着边缘按压出凹形。
做法图解8：碗中打入鸡蛋，加入细砂糖，牛奶。
做法图解9：混合搅拌均匀。
做法图解10：倒入筛网中，过筛一遍。
做法图解11：把过筛好的蛋液倒入挞皮里，约8-9分满。
做法图解12：放入提前预热170℃的烤箱中层，上下火170℃烤25-30分钟，蛋液凝固了就可以拿出来，冷却后就可以脱模了。（Tips:如果不好脱模，可以放入冷冻室冻一会方便脱模）
做法图解13：成品图
芋泥蛋挞的烹饪技巧
熟练耗时：45分钟工具：蒸锅、烤箱
来自 拾味爸爸 的作品。
