家宴菜谱上这道家常红烧鲳鱼必须安排起来，鲳鱼肉质鲜嫩，口感美味，鱼刺也较少，小朋友吃也不费劲，红烧制作简单，快来试试吧。
做家常红烧鲳鱼需要什么食材和配料
鲳鱼4条，金针菇180克
家常红烧鲳鱼的家常做法，家常红烧鲳鱼怎么做好吃
做法图解1：准备好所需要的食材并清洗干净
做法图解2：鲳鱼擦除表面水分，在鱼身划方格花刀
做法图解3：金针菇切除根部，葱，香菜切段，姜蒜切片备用
做法图解4：锅内油烧热，鱼下锅，中小火慢煎
做法图解5：一面煎至金黄后在翻面煎制
做法图解6：调一个碗汁：碗中放1大勺生抽，1大勺蚝油，2小勺老抽
做法图解7：1大勺米醋，半大勺白糖，1小勺食盐，调匀备用
做法图解8：锅中留少许底油，下入葱姜蒜，干红辣椒爆香，加半大勺黄豆酱炒香
做法图解9：锅中加适量清水煮开，下入煎好的鲳鱼
做法图解10：加1大勺料酒，再倒入调好的碗汁
做法图解11：盖上锅盖，中小火炖8分钟左右，接着下入金针菇，再炖煮7-8分钟
做法图解12：大火收一下汁，出锅，撒适量香菜段装饰
做法图解13：成品01
做法图解14：成品02
做法图解15：成品03
红烧鲳鱼的烹饪技巧
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