再也不用买外面的冻鱼丸了，今天自己做一个
做鱼丸需要什么食材和配料
草鱼1条，姜1块，盐15克，胡椒粉一克，玉米淀粉50克，葱1根，鸡蛋清两个，鸡粉2克，冰水300克，猪油10克
鱼丸的家常做法，鱼丸怎么做好吃
做法图解1：一条草鱼，去头，把鱼肉片下来，中间的鱼骨不要，鱼皮去掉，鱼肉上的鱼红也去掉，
做法图解2：去骨去皮的鱼肉500克，?盐揉抓一会，凉水多洗几遍，
做法图解3：葱姜切丝加300克水捏抓成葱姜水。水最好是在冰箱里冷冻一会，然后鱼肉放入破壁机?葱姜水搅打鱼泥
做法图解4：搅打成鱼泥之后倒出来?15克盐?鸡粉或者味精?白胡椒粉?玉米淀粉搅拌上劲，搅拌到鱼泥拿在手里不掉即可
做法图解5：两个鸡蛋清，用打蛋器打发成泡沫，不要直接用蛋清。这是鱼丸成功的关键
做法图解6：蛋清打发好后放进去放10克猪油，继续搅拌，摔打，搅拌不动的话可以用电动打蛋搅拌上劲
做法图解7：搅拌好之后就可以用虎口挤鱼丸了，想知道你的鱼丸成功了没，可以在一碗冷水里放一颗，如果直接飘起来就成功了
做法图解8：冷水下锅，一个一个挤下去
做法图解9：全部挤完之后开火，全程小火，慢慢让它熟，不要让水烧开。30分钟就差不多了
做法图解10：快熟了，
做法图解11：煮好以后捞出放入凉水中浸泡一会更Q弹，吃火锅绝配
做法图解12：劲道又紧实。比超市里买的绝对好吃
鱼丸的烹饪技巧
来自 失心《》 的作品。
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