经典的食材需要简单的烹饪方式来突出它的鲜，今天带来浙江台州的家常菜—鲳鱼烧年糕，看似清淡无味，实际鲜味十足，整道菜有三个地方去腥提鲜增香，绝对是颠覆你对熬鱼的印象。下面来看看吧！
做鲳鱼烧年糕需要什么食材和配料
鲳鱼4条，年糕150克，豌豆50克，猪油1勺，葱10克，姜2片，蒜1瓣，白糖1勺，味达美臻品料酒1勺，味达美味极鲜酱油1勺，味达美臻品蚝油1勺
鲳鱼烧年糕的家常做法，鲳鱼烧年糕怎么做好吃
做法图解1：准备好所需要的材料；
做法图解2：鲳鱼洗净后打花刀；
做法图解3：锅中加入1勺猪油，放入鲳鱼煎10秒钟；
做法图解4：加入味达美臻品料酒1勺，去腥增香；
做法图解5：倒入开水与鱼齐平，加糖1勺提鲜；
做法图解6：下入葱姜蒜粒，煮2分钟；
做法图解7：再放入年糕片和豌豆，盖好锅盖煮8分钟；
做法图解8：打开锅盖，加入味达美味极鲜酱油1勺；
做法图解9：再加入味达美臻品蚝油1勺，轻轻搅匀煮2分钟出锅；
做法图解10：出锅装盘；
鲳鱼烧年糕的烹饪技巧
半糖有话说～1、猪油里加一点盐，会使鱼肉更甜口；2、加高汤会比加水更出色，推荐；3、用猪油下锅，更去腥增香；
来自 熊猫半糖 的作品。
