水煮牛肉，水煮鱼都很喜欢吃。话说我很是喜欢四川那边口味，麻辣的菜系，但是自从有了孩子之后胃口就变淡了，因为她们都吃不了太辣的东西，所以平时做菜都不怎么放辣椒。
做水煮牛肉需要什么食材和配料
牛里脊300克，郫县豆瓣酱25克，盐（腌制用）1克，鸡蛋清（腌制用）1个，淀粉（腌制用）1汤匙，香油（腌制用）5毫升，姜丝10克，花椒3克，生抽15毫升，鸡精2克，香葱末5克，色拉油30毫升，大蒜3瓣，平菇100克，海鲜菇100克，豆皮1张
水煮牛肉的家常做法，水煮牛肉怎么做好吃
做法图解1：食材全部洗干净准备好，配菜可以选自己喜欢的菜就好，这个没什么要求。
做法图解2：牛肉切薄片，淘洗干净血水，最后泡半个小时。攥干水分加入少许盐和料酒抓一下，在放入一个蛋清和淀粉抓拌均匀。
做法图解3：锅烧干放入花椒粒煸炒一下，一定要小火，不然会糊掉，也可以放点干辣椒。因为家里有小盆友不能吃辣所以我就没有放
做法图解4：我用的是擀面杖擀碎的。
做法图解5：起锅烧油，放入郫县豆瓣酱，火锅底料，大蒜姜丝还有洋葱，炸一下，然后放入清水，烧开后过滤掉料渣，放生抽，少许盐调味。放配菜煮至断生就可以捞出来了。
做法图解6：锅里留汤放入肉片，切记不要一大坨下锅，最好一两片一两片下，肉变色飘起来就可以出锅了。上面撒上葱花，花椒碎还有大蒜，淋上热油就可以开吃啦。
做法图解7：孩子们很喜欢吃，几乎吃的差不多了
水煮牛肉的烹饪技巧
做水煮牛肉，最好选用牛里脊，那个地方肉嫩好熟，肉腌好就没什么困难的了。不要煮太久，最多两分钟肉就熟了。
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