带鱼把背上的鱼鳍剪掉,把腹部的脏腑取处
做酥炸带鱼需要什么食材和配料
面粉3大勺，鸡蛋2个，料酒2汤勺，盐2小勺，小葱1棵，姜3片，油400毫升
酥炸带鱼的家常做法，酥炸带鱼怎么做好吃
做法图解1：带鱼剪去鱼鳍,去掉脏腑,切成寸段
做法图解2：2个鸡蛋打散加入面粉,搅拌成面糊,带鱼洗净擦干水分,裹上面糊,拍上干淀粉,再这之前鱼身上划上划刀,腌制一下,再滚面糊,拍干淀粉
做法图解3：油锅上火,油烧至6-7成热,下鱼段炸至里面嫩,外面酥,金黄色即可
做法图解4：装盘.油锅下油,下葱,姜,蒜炒香,加入水,盐,生抽,老抽,香油,鸡精,勾芡汁,把汁刷在盘子旁边,做装饰,用香菜和小萝卜花做装饰即可,上桌
酥炸带鱼的烹饪技巧
来自 剁椒鱼头 的作品。
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