想了很久香妃蛋糕卷，今天也来拔草了。表面撒了椰蓉，烤好后椰香满满，搭配香甜沙拉酱，味蕾双重感受
做香妃蛋糕卷需要什么食材和配料
低筋面粉50克，鸡蛋4个，细砂糖40克，水/牛奶40克，玉米油40克，沙拉酱适量，椰蓉碎适量，白醋3滴
香妃蛋糕卷的家常做法，香妃蛋糕卷怎么做好吃
做法图解1：碗中加入水和玉米油，水可以换成牛奶
做法图解2：搅拌至乳化发白状态
做法图解3：将低筋面粉过筛进去
做法图解4：用z字手法混合至无干粉状态
做法图解5：准备四个圣迪乐鸡蛋，每个鸡蛋都有检验码，安全吃的放心，而且没有腥味，做蛋糕最合适了
做法图解6：蛋清蛋黄分开，将蛋黄放入面糊里
做法图解7：同样Z字手法混合蛋黄和面糊，混合均匀放一旁备用。这个时候可以预热烤箱了160度预热10分钟
做法图解8：蛋清倒进无水无油的碗中，加几滴白醋，可以稳定蛋白，如果是普通鸡蛋还可以去腥，白糖分3次加入蛋清中，用电动打蛋器打发至弯钩状
做法图解9：取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，用切拌的手法翻拌均匀，动作要轻柔
做法图解10：翻拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中，同样手法混合均匀
做法图解11：面糊倒入铺好油布的烤盘里，表面挤上沙拉酱和椰蓉，160度烤20分钟，转170度烤3-5分钟上色有热风开热风，这样表面烤好不会粘
做法图解12：忍不住吃了一大块
香妃蛋糕卷的烹饪技巧
来自 肉肉烧 的作品。
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