十年经典，依旧脍炙人口外面是酥皮夹核桃，里面夹的奶油外皮真的非常酥脆
做核桃布里奥斯面包需要什么食材和配料
高粉1000克，砂糖200克，酵母15克，鸡蛋4个，奶粉30克，改良剂3克，水230克，食盐10克，黄油100克，碎核桃100克，#夹心奶油馅料，安佳黄油125克，淡奶油60克，柠檬汁3滴，炼乳25克，#蛋白霜，蛋清100克，糖粉200克，杏仁粉35克
核桃布里奥斯面包的家常做法，核桃布里奥斯面包怎么做好吃
做法图解1：将所有材料称好倒入和面机，夏天请提前准备冰鸡蛋和冰水揉面喔。
做法图解2：面团揉到扩展阶段加入黄油，在慢速搅拌光滑。
做法图解3：核桃切碎用烤箱烤一下，烤一下增加核桃香味，加入碎核桃，新鲜核桃切碎，（可以多切点，后面还要用）
做法图解4：先取100克加入面团中继续慢速搅拌均匀后起面。（注意此时不要过度搅拌）
做法图解5：面团醒发20分钟。将醒发好的面团分成100克一个，滚圆
做法图解6：开始整形，做成标志的橄榄形，面团擀开
做法图解7：卷起来
做法图解8：将做好的面团沾上一层切好的核桃碎，装盘最后发酵，时间在50分钟，醒发好的布里奥斯表面挤上调好的杏仁酱，上火210，下火190，12分钟左右
做法图解9：蛋白加入糖粉打发至湿性发泡后加入杏仁粉拌匀装入裱花袋备用。这个是蛋白霜
做法图解10：这个是夹心奶油，安佳黄油软化高速打发加入淡奶油打发，在加入炼乳拌匀，最后加入柠檬汁调味
做法图解11：烤好的布里奥斯冷却中间切开挤上打发好的夹心奶油进行装饰
核桃布里奥斯面包的烹饪技巧
来自 莉莉美食日记 的作品。
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