瘦肉卤一下，再炒。味道真是太棒了！绝绝子！
做辣椒炒肉需要什么食材和配料
瘦肉4斤，卤料:生姜1大块，八角3个，桂皮1块，香叶5片，花椒1小把，干辣椒3个，卤料包1个，生抽1大勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐1勺，鸡精1勺，水适量，辣椒1大把，韭菜梗1把，蒜瓣1个，生姜1块，花椒10粒，老抽1勺，盐1勺，鸡精1勺，油适量
辣椒炒肉的家常做法，辣椒炒肉怎么做好吃
做法图解1：瘦肉清洗干净，放入锅中，加入生抽，老抽，蚝油，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，一勺鸡精，一个卤料包，再加入适量的清水，把瘦肉煮熟，能够轻松用筷子扎透就可以了！再在汤汁里面浸泡半天，让瘦肉充分入味儿！
做法图解2：捞出控干水分，晾凉，放入冰箱冷藏保存！(如果卤的多，吃不了，可以分袋装好，放入冰箱冷冻保存！)
做法图解3：晾凉的瘦肉切成片备用！
做法图解4：辣椒清洗干净切成块，韭菜梗切成段，蒜瓣切成小块，生姜切成丝，干辣椒切成段备用！
做法图解5：起锅烧油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒爆香！
做法图解6：放入瘦肉，翻炒片刻！
做法图解7：放入一勺老抽上色！
做法图解8：放入辣椒和韭菜梗翻炒均匀！
做法图解9：放入一勺盐调味！
做法图解10：起锅前放入适量的鸡精，翻炒均匀即可！
做法图解11：成品图
做法图解12：成品图
做法图解13：成品图
做法图解14：成品图
做法图解15：成品图
做法图解16：成品图
做法图解17：成品图
做法图解18：成品图
辣椒炒肉的烹饪技巧
来自 果妈私房菜 的作品。
标签： 夏天吃什么？
