因为疫情防控，城区静默管理3天。在家的这三天可以给孩子们做些美食。没有猪肉我用鸡脯肉代替，一样好吃只可惜没有了黑木耳，要不颜色会更分明。好吃的菜也要好看，才更有食欲。
做鱼香鸡肉丝??需要什么食材和配料
鸡胸300g，胡萝卜100g，葱姜蒜适量，洋葱丝适量，蒜苔200g，李锦记薄盐味极鲜2勺，盐适量，胡椒粉少许，生抽1勺，准备料汁：，水?土豆淀粉适量，白糖1勺，醋1勺，料酒2勺
鱼香鸡肉丝??的家常做法，鱼香鸡肉丝??怎么做好吃
做法图解1：成品图
做法图解2：蒜苔洗净，切段，开水锅中焯一下捞出，一分钟就可以。
做法图解3：准备葱姜蒜，胡萝卜切丝，洋葱切丝。
做法图解4：调料汁水：料酒，生抽，醋，白糖，水淀粉搅拌均匀。
做法图解5：准备鸡脯肉一块。
做法图解6：鸡脯肉切丝。
做法图解7：倒入料酒腌制，土豆粉面，胡椒粉一点点。
做法图解8：先用低温油把鸡肉丝煸炒一下，出锅。
做法图解9：重新红油五成，放入葱姜蒜爆香。
做法图解10：倒入炒好的鸡肉丝，来点李锦记薄盐一品鲜，翻炒均匀。
做法图解11：放入洋葱丝和胡萝卜丝。
做法图解12：放入煮好的蒜苔，倒入调料汁水，翻炒均匀，出锅前品尝味道，再放适量的盐。
做法图解13：出锅盛盘。
鱼香鸡肉丝的烹饪技巧
1.调料汁里的漂浮物是土豆淀粉里的，每年冬天我们山西人会储存土豆，炒菜前切丝后会用清水冲洗一下，土豆丝捞出去，把剩下的水篦掉，最底下就是纯天然的土豆淀粉，这才是真材实料的不造假。2.鱼香鸡肉丝搭米饭超级好吃，孩子们超级喜欢，今天又多吃了一碗饭，有兴趣的可以尝试一下。
来自 鹃姿 的作品。
