红烧鱼是一道家宴菜，寓意着财源广进，吉祥如意，年年有余。红烧鱼也是一道家常菜，鱼肉不但味道鲜美，而且营养价值很高。鱼的做法很多种，红烧是最家常的做法之一，也是最美味的。今天这道红烧鱼，加入了味达美味极鲜、初榨原酿生抽、味达美臻品蚝油，味道醇厚鲜美，颜色漂亮，给红烧鱼增分不少哟。
做红烧鱼需要什么食材和配料
罗非鱼1条，葱姜蒜适量，料酒2勺，盐2克，白糖2勺，陈醋2勺，清水适量，水淀粉半碗，香叶1片，八角1个，干辣椒2个，香菜2棵，小米辣2个，味达美味极鲜2勺，初榨原酿生抽2勺，味达美臻品蚝油1勺
红烧鱼的家常做法，红烧鱼怎么做好吃
做法图解1：准备食材。
做法图解2：调红烧汁。碗中加入味达美味极鲜2勺，初榨原酿生抽2勺，味达美臻品蚝油1勺，加入料酒，老抽，盐，白糖，陈醋调匀。
做法图解3：鲤鱼两面改刀。
做法图解4：改好刀的鱼拍满淀粉。
做法图解5：锅中放油烧热，放入鱼煎至两面金黄。
做法图解6：放入放葱姜蒜、干辣椒、桂皮、八角、香叶。
做法图解7：倒入红烧汁。
做法图解8：倒入热水。水没过鱼，不要马上扣盖。
做法图解9：开锅一分钟后盖上锅盖，转中火，烧15分钟。
做法图解10：捞出料渣，把鱼盛出，放入蒜末、香菜、水淀粉。
做法图解11：汤汁粘稠后浇到鱼身上。
做法图解12：成品图。
红烧鱼的烹饪技巧
1.煎鱼时不要着急翻面，煎至一面金黄再翻面，不易破皮。2.加入热水没过鱼即可，不要马上盖上锅盖，开锅一分钟之后再盖。
来自 泥鳅的美食厨房 的作品。
