排骨的烧法真的有太多种，今天分享的这个方法，做出来的口味居然有点像大盘鸡，排骨软烂脱骨，土豆特别入味还沙沙的，拌在米饭上在淋点汤汁简直一绝
做土豆烧排骨需要什么食材和配料
排骨1000克，土豆1个，青红辣椒2个，姜1块，大蒜4瓣，葱半根，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，香叶5片，八角2颗，桂皮1块，花椒粒少许
土豆烧排骨的家常做法，土豆烧排骨怎么做好吃
做法图解1：2斤排骨清洗干净
做法图解2：切好的土豆放入清水中泡一会，去掉多余的淀粉，在准备一些青红辣椒
做法图解3：准备适量葱姜蒜，香叶，桂皮，八角，花椒，土豆切成滚刀块
做法图解4：冷水入锅加适量料酒焯水
做法图解5：煮三五分钟，撇去表面的浮沫
做法图解6：控水捞出后，用温水冲洗干净
做法图解7：锅内放少许油，加入排骨翻炒至水汽没了，加入香叶八角桂皮几粒花椒
做法图解8：翻炒一下，炒出香料的味道之后，加入老抽，生抽，料酒，翻炒上色加适量开水，没过排骨
做法图解9：盖盖炖半个小时
做法图解10：炖了半个小时后加入土豆和适量的盐调味，继续炖制土豆翻沙即可
做法图解11：加入青红辣椒翻炒至断生，最后放少许鸡精即可出锅
土豆烧排骨的烹饪技巧
炖排骨一定要用开水，这样才能避免热胀冷缩，排骨炖不烂
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