家常香辣鸡爪
做家常香辣鸡爪需要什么食材和配料
鸡爪360克，土豆3个（450克），玉米3根，干红辣椒20克，花椒20克，老姜30克，大蒜30克，五香粉10克（一调羹），白糖5克，油30克，水一碗，老姜两块，料酒一调羹，水半锅，油40克，葱四根，老姜两块
家常香辣鸡爪的家常做法，家常香辣鸡爪怎么做好吃
做法图解1：老姜一块，洗净控水，切末。紫皮独蒜两颗，剥皮，洗净控水，切末。干红辣椒一把，剪成节。老姜姜块，洗净控水，拍裂。小葱一根，洗净控水，切葱花。
做法图解2：土豆三个，削皮，洗净控水，切块。玉米三根，洗净控水，切段。
做法图解3：鸡爪洗净，切除指尖，斩断三四节，入高压煲，蓄水淹没，搁老姜一块，料酒一调羹，压制40min.控水。
做法图解4：蓄水半锅，入土豆块，煮熟，控水。蓄水半锅，入玉米块，煮熟，控水。
做法图解5：锅内搁油40克，搁葱四根，老姜一块，小火煎至葱干，挑出弃之。
做法图解6：搁花椒20克，干红辣椒段20克，炒出香味，搁姜末、蒜末炒15min.搁五香粉一调羹（10克），糖5克，炒四分钟，乘出。
做法图解7：锅内搁油30克，烧至七成热。搁鸡爪，翻炒三分钟。搁先前炒的料，翻炒三分钟。搁玉米块、土豆块翻炒三分钟。注水半淹，搁盐10克调味，煮至水收干2/3。
做法图解8：搁葱花，白芝麻，翻炒均匀。
做法图解9：即可。
家常香辣鸡爪的烹饪技巧
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