最近没啥胃口，来点酸辣藕片，清爽脆嫩，好吃下饭，
做酸辣藕片需要什么食材和配料
藕1节，姜丝少量，五花肉250克，青蒜苗一根，剁椒一勺，小米辣2个，蒜末2瓣，调料:，生抽适量，蚝油一勺，白醋适量，盐少量，食用油适量
酸辣藕片的家常做法，酸辣藕片怎么做好吃
做法图解1：莲藕，一节，去皮
做法图解2：先切成2厘米的厚块，再切成宽条，（可按照个人的喜欢切)
做法图解3：准备一大勺剁椒，一般剁椒很咸，过两三遍清水洗一下咸味，放在碗里备用，
做法图解4：锅中烧水，水开下藕片，倒入一点白醋，防止氧化变色，焯水30秒，
做法图解5：控水捞出过凉水。这是藕变脆的关键。
做法图解6：重新起锅烧油，放入少量姜丝，切好的五花肉，煸炒出油脂，
做法图解7：再放入剁椒，跟蒜末炒香，
做法图解8：倒入藕片，放少量的盐，适量的生抽，一勺蚝油，适量的白醋，翻炒入味，
做法图解9：再倒入小米辣，青蒜苗段，
做法图解10：炒香后即可出锅。
做法图解11：酸辣脆嫩，好吃下饭
做法图解12：开胃小菜，清爽不腻，
做法图解13：“人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。”
酸辣藕片的烹饪技巧
来自 鱼家二菇凉 的作品。
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