火遍夜市的五香炭烤猪蹄配方就在这,好吃到舔手指。在每个美食街,在每个烧烤区都会出现一款烧烤美食,它外皮酥脆,肉质软烂,咬一口麻、辣、香多种复合口味立即充满口腔,让人有了吃了还想吃的欲望,这款美食就是——碳烤香猪蹄。
做火遍夜市的炭烤香猪蹄需要什么食材和配料
猪蹄1盒,葱10克,姜10克,大喜大烤肉酱1包,炖肉料包1包,花椒粒15粒,草果2个,料酒3勺,生抽2勺,盐10克,油1汤匙,芝麻5克,辣椒面3克,孜然粉1勺
火遍夜市的炭烤香猪蹄的家常做法,火遍夜市的炭烤香猪蹄怎么做好吃
做法图解1:准备好新鲜的猪蹄,锅中烧开水,放入猪蹄,放几片姜葱,料酒去腥味,煮去血水。
做法图解2:将猪蹄洗净放入高压锅中。
做法图解3:放入葱姜。
做法图解4:放入花椒粒、炖肉料包、草果、生抽、料酒,适量的水,按排骨健压40分钟。
做法图解5:开盖儿,收汁炖煮10分钟。
做法图解6:准备好大喜大烤肉酱。
做法图解7:捞出猪蹄,倒入烤肉酱、再加孜然粉。
做法图解8:再加适量的油,揉均匀入味。
做法图解9:将猪蹄放入烤盘上,预热烤箱,200度预热10分钟,200度烤20分钟。
做法图解10:剩余的烤肉酱加入芝麻,辣椒粉搅拌均匀。
做法图解11:取出烤盘再刷一遍酱,继续烤6-8分钟即可。
做法图解12:外酥里糯的炭烤香猪蹄烤好了。
做法图解13:色泽诱人,香气扑鼻,不愧是夜市名小吃。
炭烤香猪蹄的烹饪技巧
来自 归家小厨 的作品。
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