今天和大家分享一道具有风味独特的“粉蒸肉”，肥瘦相间，软糯香甜，米粉细腻，香味浓郁，老少皆宜，是深受广大朋友喜爱的一道传统家常菜。下面为大家介绍详细步骤，有喜欢吃的朋友们在家尝试做一下。
做香而不腻的粉蒸肉需要什么食材和配料
五花肉250克，粉蒸肉酱70克，蜜薯200克，生抽1汤匙，辣椒油10克，小葱2棵
香而不腻的粉蒸肉的家常做法，香而不腻的粉蒸肉怎么做好吃
做法图解1：准备好食材：五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵；
做法图解2：将250克五花肉放入大碗中，倒入70克粉蒸肉酱和1汤匙酱油抓拌均匀；
做法图解3：五花肉腌制5分钟入味；
做法图解4：将蜜薯均匀铺在盘底；
做法图解5：再将腌制好的五花肉整齐地铺在红薯上，沿着盘边铺满；
做法图解6：将铺好的五花肉放入蒸屉中；
做法图解7：开水上锅，将蒸屉放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟；
做法图解8：出锅后，根据自己的口味淋上约10克的辣酱油；
做法图解9：撒上少许葱花点缀即可食用！
做法图解10：一道肥而不腻的粉蒸肉就做好了。
粉蒸肉的烹饪技巧
技巧1、打底的红薯块我没有拌调料也没有拌米粉，吃的时候是清淡的，略有一点米粉肉的香味。2、粉蒸肉酱我大约用了70克，这个按个人喜好调整，但至少要让每一个肉片都均匀地裹上米粉酱。3、蒸五花肉，尽量挑层次丰富，肥瘦相间的上好五花肉。另外，肉片切薄些更好吃。
来自 深蓝小米粥 的作品。
