所有东西全部适量，多点少点都无所谓，
做红烧排骨需要什么食材和配料
排骨，葱，姜，蒜，桂皮，八角，香叶，花椒，冰糖，老抽，味极鲜，料酒，蚝油，盐，火锅底料，辣皮子，土豆，青辣椒
红烧排骨的家常做法，红烧排骨怎么做好吃
做法图解1：准备工作：葱，姜，蒜，桂皮，八角，香叶，花椒。葱切段，姜切片，蒜剥皮。烧一壶水。
做法图解2：排骨冷水下锅，加入葱段，姜片，料酒。(水开后撇去血沫。我懒得撇用筷子一个一个捞出来的！筷子短的小心烫伤！！)
做法图解3：热锅凉油，油稍微多一点点有点温度放入冰糖，排骨用漏勺沥水
做法图解4：糖化了之后起大沫放入排骨，开中火翻炒上色，
做法图解5：把排骨炒干一点放一点老抽
做法图解6：放入火锅底料
做法图解7：放入，葱，姜，蒜，桂皮，八角，香叶，花椒，辣皮子，翻炒30秒左右锅边倒入料酒
做法图解8：倒入温水刚好没过排骨就可以，大火烧开转小火，加入味极鲜，蚝油。这个时间就可以削土豆把土豆切块，切好后用清水泡着，切几个青辣椒。
做法图解9：炖30-40分钟期间水少就加点水尽量保持水有3/2。开大火下土豆
做法图解10：土豆能用筷子插进去的时候尝尝汤的味道淡了就加点盐，放青辣椒，翻炒30/40秒。出锅
红烧排骨的烹饪技巧
注意别被烫上糖色别被油崩着此方法炖鸡也可以。
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