我是通过云南美食介绍才了解的永平黄焖鸡，身未动心已远，期待着甜面酱与红油的结合到底是什么味道，于是说做就做，带来永平黄焖鸡。
做永平黄焖鸡需要什么食材和配料
鸡半只，干辣椒1个，蒜3瓣，姜2片，土豆1个，胡萝卜半根，香菇4朵，青椒2个，甜面酱1勺，红油1勺，花椒10粒，生抽1勺，糖3克
永平黄焖鸡的家常做法，永平黄焖鸡怎么做好吃
做法图解1：准备好所需要的材料；
做法图解2：土豆、胡萝卜、香菇、青椒切块；
做法图解3：锅中倒入适量的油，下入干辣椒、姜蒜煸香；
做法图解4：倒入洗净沥干水分的鸡块炒至水分收干再放入花椒炒香去腥；
做法图解5：加入甜面酱1勺和红油1勺；
做法图解6：翻炒均匀，酱汁包裹；
做法图解7：倒入水适量（啤酒更佳），加入生抽1勺和糖3克；
做法图解8：加入香菇、土豆和胡萝卜配菜炒匀，炖制约20分钟；
做法图解9：汤汁收浓后加入青椒块，炒2分钟；
做法图解10：出锅装盘；
永平黄焖鸡的烹饪技巧
半糖有话说～1、鸡肉最好选用土鸡，切大块；2、配菜可以省略一些，以鸡肉为主；3、红油也可以用郫县豆瓣酱代替；
来自 熊猫半糖 的作品。
