这是来自我国台湾的经典小吃，曾上榜“台湾夜市必吃top10”~作为颜控的我，铁定也是要给它投上一票的：晶莹剔透得像是一颗颗宝石，吃起来清爽Q弹，冰冰凉凉，就很适合夏天~
做凉圆需要什么食材和配料
淀粉浆：，木薯淀粉85g，小麦淀粉85g，水400g，内馅：，芋头300g，牛奶120g，奶粉30g，砂糖50g，黄油30g，斑斓粉1g，草莓粉10g，紫薯粉5g
凉圆的家常做法，凉圆怎么做好吃
做法图解1：先来做内馅：300g芋头放入蒸锅中，蒸15分钟，筷子能轻松戳进去的程度即可
做法图解2：拿出倒入搅拌机中，加入30g奶粉、50g砂糖、30g黄油、120g牛奶，搅打成细腻的芋泥糊糊
做法图解3：把打好的芋泥糊糊，倒入不粘平底锅中，中小火加热，一边加热一边搅拌，收一下水分，直到芋泥可以成团、不粘手的状态，拿出后分成3份（约150g左右一份）
做法图解4：三份芋泥，分别加入不同颜色的粉（1g斑斓粉、10g草莓粉、5g紫薯粉）进行调色
做法图解5：调色结束后，分成15g左右一个，搓成小球球备用
做法图解6：然后来做淀粉浆：碗中放入85g木薯淀粉、85g小麦淀粉、400g水，搅拌均匀
做法图解7：再隔水加热，一边加热一边搅拌，能感受到盆底有一点阻力的时候就可以立刻离火了
做法图解8：如果做出来比较粘稠，我们可以把锅中的热水，分次添加入面糊中，慢慢搅拌调整至可流动的糊糊（类似浆糊的状态）
做法图解9：然后把做好的小球球，扔进糊糊中，裹上一层糊糊后
做法图解10：小心地用细筷子挑起，放入盆中后，筷子慢慢旋转抽出来。以此类推裹好所有球球
做法图解11：裹好的球球，放入上汽的蒸锅中，蒸5-8分钟，至全部透明即可
做法图解12：等温度没那么热的时候，倒入冰水，凉圆就可以轻松脱模，吃起来口感也更好哦！
凉圆的烹饪技巧
来自 茶苏苏烘焙日记 的作品。
标签： 夏天吃什么？
