同事送了几个圆青茄，小小的，切丝，加辣椒，杏鲍菇，肉丝，毛豆，做个小炒，鲜的不得了。
做青茄小炒需要什么食材和配料
青茄子1个，瘦肉适量，青椒1个，杏鲍菇半个，葱姜蒜适量
青茄小炒的家常做法，青茄小炒怎么做好吃
做法图解1：食材。
做法图解2：准备，茄子切好，放水里，不然会锈掉。
做法图解3：先煸炒毛豆，加盐和水，焖熟。
做法图解4：起油锅，爆香。
做法图解5：煸炒肉丝。
做法图解6：加杏鲍菇丝，盐，翻炒。
做法图解7：加青茄丝，少量生抽，盐，翻炒。
做法图解8：加青椒丝。。
做法图解9：加毛豆，毛豆里有汤汁，不需要再加水。
做法图解10：加少许糖，炒到茄子软糯，盛起。
做法图解11：完工，干饭喝粥都很搭。
青茄小炒的烹饪技巧
来自 厉小厨 的作品。
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