马齿苋又称“长寿菜”具有清热解毒、润肠通便、降血压的作用。马齿苋洗净一定要焯水一下,可以剁碎烙饼,凉拌。
做凉拌马齿苋需要什么食材和配料
马齿苋1大把,大蒜5瓣,辣椒面1勺,花椒油1勺,白糖1勺,食盐少许,芝麻少许,味极鲜酱油3勺,味达美蚝油1勺,味达美米醋2勺,花生米适量
凉拌马齿苋的家常做法,凉拌马齿苋怎么做好吃
做法图解1:马齿苋放入水里浸泡10分钟,然后冲洗干净,沥干水分
做法图解2:锅中水开,加入一勺食盐喝少许油,放入马齿苋焯水一分钟,捞出
做法图解3:捞出过凉水,
做法图解4:然后挤干水份
做法图解5:用刀切小段
做法图解6:装入碗中
做法图解7:锅中加入少许油,放入一些花生米炒熟
做法图解8:现在来做个调料汁:准备一个小碗,加入剁碎的蒜末、辣椒面、白芝麻
做法图解9:锅中烧热油倒入下碗中,激发蒜香味
做法图解10:接着加入适量味极鲜酱油
做法图解11:加入味达美蚝油。味达美蚝油含有16种氨基酸,蚝汁含量大于10%,
做法图解12:再加入味达美米醋,味达美米醋,大米纯酿,0添加防腐剂,含大于4%苹果醋,是凉拌菜的首选
做法图解13:加入一勺白糖和少许盐
做法图解14:搅拌均匀至糖融化
做法图解15:然后把料汁倒入马齿苋的碗里
做法图解16:再倒入炒好的花生米,搅拌均匀即可
做法图解17:一道很适合夏天的凉拌马齿苋就做好了。
凉拌马齿苋的烹饪技巧
马齿苋一定要焯水
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