马齿苋又称“长寿菜”具有清热解毒、润肠通便、降血压的作用。马齿苋洗净一定要焯水一下，可以剁碎烙饼，凉拌。
做凉拌马齿苋需要什么食材和配料
马齿苋1大把，大蒜5瓣，辣椒面1勺，花椒油1勺，白糖1勺，食盐少许，芝麻少许，味极鲜酱油3勺，味达美蚝油1勺，味达美米醋2勺，花生米适量
凉拌马齿苋的家常做法，凉拌马齿苋怎么做好吃
做法图解1：马齿苋放入水里浸泡10分钟，然后冲洗干净，沥干水分
做法图解2：锅中水开，加入一勺食盐喝少许油，放入马齿苋焯水一分钟，捞出
做法图解3：捞出过凉水，
做法图解4：然后挤干水份
做法图解5：用刀切小段
做法图解6：装入碗中
做法图解7：锅中加入少许油，放入一些花生米炒熟
做法图解8：现在来做个调料汁：准备一个小碗，加入剁碎的蒜末、辣椒面、白芝麻
做法图解9：锅中烧热油倒入下碗中，激发蒜香味
做法图解10：接着加入适量味极鲜酱油
做法图解11：加入味达美蚝油。味达美蚝油含有16种氨基酸，蚝汁含量大于10%，
做法图解12：再加入味达美米醋，味达美米醋，大米纯酿，0添加防腐剂，含大于4%苹果醋，是凉拌菜的首选
做法图解13：加入一勺白糖和少许盐
做法图解14：搅拌均匀至糖融化
做法图解15：然后把料汁倒入马齿苋的碗里
做法图解16：再倒入炒好的花生米，搅拌均匀即可
做法图解17：一道很适合夏天的凉拌马齿苋就做好了。
凉拌马齿苋的烹饪技巧
马齿苋一定要焯水
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