做凉拌菜—杏鲍菇茄子需要什么食材和配料
杏鲍菇1个，大茄子一个，香菜少许，花椒油少量，麻油少量，生抽少许，糖少许，醋少许，蒜泥少许，剁辣椒少许
凉拌菜—杏鲍菇茄子的家常做法，凉拌菜—杏鲍菇茄子怎么做好吃
做法图解1：食材三样，也可以再加，夏天凉拌是最好的。
做法图解2：杏鲍菇切条。
做法图解3：茄子也切条，大一点没关系，蒸熟后还可以用筷子撕小条。
做法图解4：烧水，水开后下杏鲍菇。
做法图解5：熟后捞出，开水不要倒了，加蒸架蒸茄子。
做法图解6：加蒸架。
做法图解7：放上茄子开始蒸，水开后小火蒸，熟一点也没事，自己可以干别的事情。
做法图解8：用筷子戳了下，已经熟透了。
做法图解9：将蒸熟的茄子和杏鲍菇放在一起，用筷子将茄子继续撕成细条，然后加蒜泥和剁辣椒。
做法图解10：放生抽，花椒油，麻油，糖，秩序无所谓都可以，少量即可。
做法图解11：放醋。
做法图解12：放香菜。
做法图解13：用筷子拌匀。
做法图解14：换个盘子装。
做法图解15：味道挺好，剁辣椒是不辣的那种，然后放的调料也不多，适合自己的口味。当然每个人的口味不一样，可以换或者家里有啥放啥，如家里有老干妈的话可以代替花椒油麻油剁辣椒的，不喜欢香菜的可以放葱，如果这个也不喜欢可以放黄瓜丝。
凉拌菜的烹饪技巧
来自 桂嫂 的作品。
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