西瓜皮可以利尿、消肿、清热、解暑，还可以解毒、去痱。夏天吃的西瓜，瓜皮不要扔掉瓜皮可以做菜吃还能消暑减脂。
做凉拌西瓜皮需要什么食材和配料
西瓜皮适量，盐巴适量，蒜三瓣，米醋3勺，白糖半勺，生抽2勺，蚝油一勺，小米辣2个，食用油2勺
凉拌西瓜皮的家常做法，凉拌西瓜皮怎么做好吃
做法图解1：西瓜皮去掉红壤和绿色的外皮。
做法图解2：切粗条用盐腌制一刻钟左右。
做法图解3：腌出的水分倒掉用清水冲洗一下，去掉多余的盐分，捞出攥干水分。
做法图解4：小米辣切碎蒜切片放在菜里，倒入蚝油生抽和米醋，还有一点白糖。锅里烧点热油浇在上面，拌匀即可。
做法图解5：装盘。
凉拌西瓜皮的烹饪技巧
西瓜皮最好是把红壤的部分和外面绿皮去的干净一些，外皮去的不干净会影响口感，瓜片腌制时还会有部分盐分没被洗掉，所以最后就不用再放盐了。
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