做的这个是6寸的，口感细腻，蛋黄是加热处理的，放心去做吧哈哈哈哈
做提拉米苏需要什么食材和配料
马斯卡彭250克，蛋黄2个，白砂糖70克，白开水75克，咖啡粉40克，朗姆酒20毫升，吉利丁片2片约10克，淡奶油150克，抹茶粉适量，以下是手指饼干部分：，全蛋2个，白砂糖50克，低筋面粉60克
提拉米苏的家常做法，提拉米苏怎么做好吃
做法图解1：首先做一下手指饼干：两个蛋清蛋黄分离（无水无油碗），分别打发；蛋黄10克糖，蛋白40克糖
做法图解2：打发成这样
做法图解3：把蛋黄糊倒入蛋白糊里面翻拌均匀
做法图解4：再筛入60可低筋面粉翻拌均匀
做法图解5：翻拌均匀后装入裱花袋，挤入烤盘中（烤箱提前预热180度上下火中层考15分钟）
做法图解6：烤好后拿出来放凉
做法图解7：40克咖啡粉加30克热水冲开，再加入20克朗姆酒（搅拌均匀就是咖啡酒了）放凉后加入手指饼干滚一圈
做法图解8：依次放入模具里备用
做法图解9：接下来做奶酪糊：蛋黄加5克糖打发至颜色发白
做法图解10：75克白开水加入40克糖搅拌均匀后加入刚刚打发好的蛋黄糊，小火加热搅拌（加热的时候要一直搅）搅到颜色发白关火，再倒出来打发5分钟
做法图解11：打好差不多是这样，（我这个还没打到时间），需要再继续打到细腻，放凉后备用
做法图解12：吉利丁片放入凉水中软化5分钟
做法图解13：马斯卡彭不用加糖打发细腻
做法图解14：软化好的吉利丁片隔水加热至融化
做法图解15：打发好马斯卡彭里面加入蛋黄糊和吉利丁液翻拌均匀
做法图解16：淡奶油加入20克糖打发均匀
做法图解17：将打发好的淡奶油加入搅拌好的马斯卡彭糊里翻拌均匀
做法图解18：奶酪糊就做好啦
做法图解19：接下来就可以组装了：将滚过咖啡酒的手指饼干依次放入模具里；一层手指饼干，再倒入一层奶酪糊；重复两次
做法图解20：做好后盖上保鲜膜冷藏5小时，一晚上效果更好
做法图解21
冷藏好后筛上抹茶粉（或者可可粉，水果酱都可以）
做法图解22
开吃啦！提拉米苏的烹饪技巧
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