做五鲜粥需要什么食材和配料
鸡蛋1个，大米200克，鲩鱼肉125克，车螺220克，玉米粒20-30克，芥菜45克，鸡蛋1个，香菜、葱各1根，姜片2片，料酒2汤勺，白胡椒粉、盐、糖、鸡精适量，香油1汤勺，淀粉2/3茶匙，清水按照大米1:清水10-13的比例（煮粥），食用油10滴，清水适量（煮玉米和车螺）
五鲜粥的家常做法，五鲜粥怎么做好吃
做法图解1：大米洗净后，用适量清水浸泡一个小时，沥干水备用。
做法图解2：锅中放入清水，大火烧开后转小火，放入大米、滴入食用油，继续烧开后转小火，煮20分钟做成粥底。
做法图解3：我中放入适量清水加入玉米粒，大火烧开后转小火煮10分钟后，捞起备用。
做法图解4：换鱼购买的时候，请店家帮忙处理好，切片，回家直接用淀粉、料酒1汤勺、姜片1片。拌匀后腌制半个小时；芥菜洗净后用剪刀剪碎；葱和香菜洗净切花；车螺用适量盐水提前浸泡三个钟。
做法图解5：锅中放入适量清水，倒入车螺，煮至车螺壳打开后捞起放凉，再把螺肉取出。
做法图解6：锅中放入三碗粥底，大火烧开后，倒入所有准备好的食材、鸡蛋（要打散）和姜片一片，料酒一汤勺，白胡椒粉少许，继续烧开后煮三分钟。
做法图解7：最后放入香菜和香葱、香油、根据个人口味再放入适量的盐，糖，鸡精调味，捞匀后即可装碗。
做法图解8：成品图
五鲜粥的烹饪技巧
来自 玫瑰的厨房 的作品。
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