很久没有吃过这道菜了，现在酒店基本上没有这道菜，所以自己动手来尝试做一下，希望能成功！
做自制好吃的泡椒凤爪需要什么食材和配料
鸡爪2斤，花椒20克，大料2个，葱适量，姜100克，小红尖椒（鲜的）120克，泡椒400克，盐80克，料酒适量，白糖适量，白醋适量
自制好吃的泡椒凤爪的家常做法，自制好吃的泡椒凤爪怎么做好吃
做法图解1：冰冻鸡爪两斤也可以买鲜鸡爪！洗净后破成两半更容易入味！
做法图解2：没有单独的凤爪卖，我买的是整个的鸡爪，后面这节也可以用哦！那这个坛子小，我就留着红烧！
做法图解3：水烧开放点盐，让它自然冷却
做法图解4：冷水下锅放葱，姜，香叶，花椒，料酒，盐，白醋，烧开后大概15分钟捞起来冲凉水！
做法图解5：反复冲洗，冲完凉水以后用冰水泡着，吃起来口感更q弹
做法图解6：准备好配菜，姜，蒜，小米，辣芹菜，桂皮，八角，看自己的喜好，吃辣的就可以多放一点
做法图解7：小米辣野山椒一定水不要倒掉，切好后更出味！我用了两包！
做法图解8：准备个玻璃坛，可以上水密封性更好
做法图解9：最后的成品装好
做法图解10：想要好吃口感好就把它扔进冰箱的角落里面冷藏就行
泡椒凤爪的烹饪技巧
这道菜一定要冷水下锅，要不然血水在里面出不来了就不好吃，然后想要q弹就一定要用冰水泡哦，因为野山椒咸，可以少放一点点盐！
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