腊肉炒萝卜干属于湘西农村的一道特色美食。其主要食材以腊肉、萝卜干为主，辅以辣椒姜蒜等制作而成的一道菜肴。
做腊肉丁炒萝卜干需要什么食材和配料
腊肉200克，萝卜干200克，小米椒2个，青辣椒2个，青蒜1根，姜10克，蒜2瓣，生抽5克，鸡精5克
腊肉丁炒萝卜干的家常做法，腊肉丁炒萝卜干怎么做好吃
做法图解1：腊肉洗净切丁。
做法图解2：萝卜干洗净切丁。
做法图解3：小米椒切圈、青辣椒切圈、青蒜切段、姜切碎、蒜子拍碎。
做法图解4：锅洗净擦干，倒入腊肉煸炒出油。
做法图解5：腊肉煸炒出油后，将多余的油捞出，再放入姜蒜翻炒均匀。
做法图解6：姜蒜煸炒出香味后，倒入萝卜干，继续翻炒。
做法图解7：翻炒至萝卜干微黄黄，再放入小米椒、青辣椒，继续翻炒。
做法图解8：小米椒、青辣椒炒至七分熟时，淋入适量生抽，放入青蒜，继续翻炒均匀。
做法图解9：最后放入鸡精调味，即刻起锅装盘。
做法图解10：完成?
腊肉丁炒萝卜干的烹饪技巧
1、腊肉最好选择五花肉2、这道菜不需要放盐、腊肉本身很咸，当然如果感觉太咸，也可以提前将腊肉用冷水浸泡1小时，那样也可以轻松去除盐味。3、这道菜需要干炒，加了汤汁就吃不出萝卜的甜味了，记住哦。
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