做辣版水煮肥牛需要什么食材和配料
肥牛片100g，豆芽一把，郫县豆瓣酱1匙，蒜末11瓣蒜，清水200ml，酱油/生抽1匙，白糖1小勺，水淀粉2匙，香葱（切末）1棵，蒜末21瓣蒜，辣椒花椒面1匙，白芝麻适量，食用油1匙
辣版水煮肥牛的家常做法，辣版水煮肥牛怎么做好吃
做法图解1：肥牛中放一勺盐、少许料酒、一个蛋清、一勺淀粉抓匀腌十分钟，锅中烧开水放豆芽烫熟，捞出备用，热锅倒油，放姜蒜、干辣椒、花椒炒香，加豆瓣酱炒出红油，加一大碗清水、一勺盐、少许生抽，烧开倒入肥牛煮熟，盆底铺上豆芽，倒入肥牛、蒜末、花椒、葱段，淋上热油即可。
水煮肥牛的烹饪技巧
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