重口味可绕开此菜谱，我口味轻，所以调料少
做土豆青椒炖鸡翅需要什么食材和配料
鸡翅10个，青椒2个，线椒2个，土豆3只，蒜头，姜，葱2小块，干红辣椒3个，桂皮八角香叶各1个，酱油2勺，料酒2勺，盐5克
土豆青椒炖鸡翅的家常做法，土豆青椒炖鸡翅怎么做好吃
做法图解1：1、备料：葱姜蒜八角桂皮香叶，辣椒、土豆都切好，土豆选小土豆，易熟，切好用冷水洗净
做法图解2：2、鸡翅用清水洗过后，用厨房用纸把表面水吸干；不用吸很干，只要别滴答水就行，水分太多一会煎的时候会蹦油，而且口感也不太好，内部有点水鸡肉会嫩一些
做法图解3：3、冷锅下油，撒点盐，这样不容易粘锅；油温7分热开始下鸡翅，鸡翅平铺在锅底，开始煎，用筷子勤翻，煎至两面金黄即可；煎一会放点料酒可以去腥
做法图解4：4、倒调料，继续翻炒
做法图解5：5、调料炒香后，倒土豆和辣椒翻炒，炒到辣椒软一些，倒酱油继续翻炒，炒几分钟加水
做法图解6：6、水过菜就行，盖盖大火焖10-20分钟，这中间需要看看，别干锅
做法图解7：7、土豆用炒勺能岔开就熟了，然后可以适量加盐，趁热出锅，因为闷久了油大
土豆青椒炖鸡翅的烹饪技巧
1、冷锅下油后放点盐，避免粘锅2、鸡翅外表水分吸干3、大火炖煮时记得随时看，避免干锅4、趁热出锅
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