做红宝石需要什么食材和配料
酸樱桃夹心，酸樱桃果茸250克，吉利丁片10克，樱桃力娇酒10克，新鲜樱桃丁50克，湿润黑巧克力蛋糕，杏仁膏75克，蛋黄80克，全蛋80克，黄油150克，细砂糖115克，盐1克，柑曼怡力娇酒45克，可可液块35克，杏仁粉40克，低筋粉60克，可可粉45克，泡打粉1克，红樱桃慕斯，红樱桃果茸250克，蛋黄60克，细砂糖50克，吉利丁片10克，樱桃力娇酒10克，淡奶油250克，红色淋面，吉利丁片12.5克，牛奶140克，淡奶油280克，细砂糖375克，葡萄糖浆100克，食品白***粉10克，淀粉26克，食品红***粉适量
红宝石的家常做法，红宝石怎么做好吃
做法图解1：1.酸樱桃果茸加入新鲜樱桃丁，加热至55度，加入泡发的吉利丁片，稍微冷却后加入酸樱桃酒。2.灌入模具，冷冻备用
做法图解2：1.风炉预热170°C，杏仁膏混合蛋黄，全蛋液，搅拌均匀。2.软化黄油加细砂糖，盐，打发，少量多次加入柑曼怡，搅拌均匀，加入融化的可可液块，搅拌均匀。
做法图解3：3.1加入2，加入过筛的全部粉类，搅拌均匀。风炉170°C烤8分钟。
做法图解4：1.将蛋黄和砂糖加入到一个容器里搅拌至糖融化，把红樱桃果茸煮沸冲入到蛋黄中搅拌均匀后返锅煮至粘稠离火冷宫却至55度加入泡发好的吉利丁片，最后加入樱桃酒搅拌均匀即可。2.将淡奶油打至五成发，把淡奶油分两次拌入上面已经做好的慕斯糊中，翻拌均匀灌入模具即可。
做法图解5：3.将打好的红樱桃慕斯糊灌入正方形的硅胶模具中，在灌到三分之二的地方放入酸樱桃夹心然后放上一块黑巧克力湿润蛋糕胚抹平即可。放入冷冻至少六个小时。
做法图解6：1.将牛奶，淡奶油，2/3的细砂糖，葡萄糖浆煮沸，加入白***粉，将淀粉和剩下的1/3细砂糖混合均匀，加入牛奶糊中，煮沸。
做法图解7：1.降温至40度加入泡发的吉利丁片，加入适量的红***粉，均质后过筛备用
做法图解8：组合：Assembly1.将冻好的红樱桃慕斯脱模，在表面淋上红色淋面，表面放上金箔装饰即可。
红宝石的烹饪技巧
来自 益点烘焙 的作品。
标签： 夏天吃什么？
